小資貴婦粉圓妹!!!!

這家餐廳是用新加坡的舊餐室(咖啡廳) 改建成的創意餐酒館

這家店主打肉類創意料理, 尤其是燒烤類的, 

店面就在一個傳統的新加坡住宅區一樓

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店內前半段是使用原本的餐廳裝潢直接做改建,

保有很多以前餐室的裝潢

中間是開放式廚房 可以看到廚師在料理

畢竟是餐酒館, 有超多酒類可以選擇

後半部的餐廳走比較走夜店風格, 有一個小酒吧在這裡

這裡給的基本上只有酒單,

菜單在牆壁上的黑板, 每天根據當天食材才變換菜單

1. 鴨油麵包佐自製奶油: 

這個麵包是長青商品, 自製的手工麵包裡面有加入鴨油, 

單吃麵包外鬆內軟 帶有袋袋的鹹香, 

搭配上濃郁不膩的自製奶油抹醬,　可以提出鴨油的香氣

說實話，　這是今天最驚豔的前菜，　粉圓吃了兩大塊阿！

2. 紅蘿蔔冷盤: 

這個餐點超令人驚豔的, 因為下面那紅紅的竟然是煮的軟爛入味的紅蘿蔔

上面搭配大量的帕馬森起司粉, 超對味

3. 油封鴨炸肉餅: 

這個炸物看起來沒什麼, 一口咬下,　裡面是滿滿的油封鴨腿肉，　

調味很入味，　鴨肉軟嫩，　絲絲分明，

一口咬下，　外酥內軟，肉汁四溢

4. 油漬蒲瓜: 

這個也很特別, 把蒲瓜切到超薄,　下去做醃漬

用些許的鹽味提出蒲瓜本身的甜味，　剛好可以解炸物油膩

5. 魚肉Topas

這個粉圓不知道名字, 但是上面是烤白魚, 下方是酥脆的吐司, 吃起來很像是西班牙的Topas 

6. 百香果涼拌生鮪魚: 

這個也是很妙的組合, 上面是完全生的鮪魚生魚片,

下方是百香果為基底的調味料，　帶點甜味，　

上面有加上墨西哥辣椒，　一起搭配吃下去，甜甜的魚肉帶有濃郁的水果香氣

墨西哥辣椒的辣味會被稀釋掉，微微的辣味，很提味

7. 生羊肉塔塔

粉圓第一次吃生羊肉, 下面是切絲的小羔羊肉, 

本來以為會有很重的羊騷味 

一口吃下, 竟然...為全沒有羊腥味, 搭配上面無味的炸米餅, 很特別

8. 炸蝦餅

這個有點像是亞洲的百花油條, 上面是新鮮蝦肉, 下面是土司

搭配上大量的芝麻下去酥炸, 香氣很夠

但是吃起來滿油膩的, 粉圓覺得還好

9. 燉煮鴨肉

這個有點像是煮鴨肉罐頭泥, 鴨肉全部打成泥之後下去敦煮, 

肉質細緻, 有點像是在吃厚的鴨肉Ham, 味道偏重, 

10. 炙燒明蝦: 

這個很好吃,　因為明蝦很新鮮，主廚半炙燒之後, 讓肉質更加彈牙

但是有保有明蝦的鮮美, 搭配上濃郁的蛋奶醬, 讓肉質更加滑順

11. 炭烤午仔魚佐乃白醬: 

這個瑜在新加坡不常見, 粉圓查過了, 就是五仔魚拉~~

肉質細緻少刺, 直接用碳烤增加炭香味

但是因為主廚有淋上乃白醬, 有點像是西式吃法, 

魚皮就不會酥脆, 粉圓真心覺得沒有很搭

12. 白醬四季豆/ 花椰菜/ 玉米沙拉

四季豆跟花椰菜只有川燙, 搭配濃郁的乃白醬跟一點醬油膏, 很混搭,

玉米沙拉感覺是用烤過的玉米下去製作, 所以有BBQ 的味道, 還不錯

13. 烤羊腿佐包心菜沙拉

這道菜一上來,　粉圓以為是牛肉

一問才知道．．．竟然是烤羊腿，　超大一隻的

主廚烤到超軟嫩，　一切就散，　因為是羊肉，　還是帶有一點羊騷味

建議要搭配醃漬包心菜一起吃，　可以降低羊騷味

14. Blue Cheese 冰淇淋+ 蘋果醬

Blue Cheese 做成冰淇淋味道比較淡了點, 但是還是能吃到一點積點的起司臭味, 很特別

15. 米布丁+香蕉醬佐開心果冰淇淋

這是一到很奇妙的甜點, 沒有特別好吃

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16. 煙燻焦糖蛋糕:

下面是帶點鹹甜的煙燻冰淇淋蛋糕, ,上面搭配焦糖醬跟棕梠糖碎片,

甜中帶鹹,　很奇妙的口感​

17.牛奶蛋糕配煙燻冰淇淋

這算是最中規中矩的厚實的戚風蛋糕搭配香草冰淇淋, 

整體來說, 前菜的驚艷度比主菜來的高, 

畢竟是創意料理, 真的要看每個人的接受度

這家店的價位不便宜, 如果要來,　建議要先上網做一下功課

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Dirty Supper 

Add: 78 Moh Guan Terrace, #01-19, Singapore 162078

Tel: +65 6438 4567

Time: 15:00-00:00, 星期日& 星期一公休

Website: https://dirtysupper.com.sg/

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