小資貴婦粉圓妹!!!!

這家自由酒食 真實 By AKT 是在2022年開業的

用餐一律採取包場, 需要10人才能開席,不然就是要消費到低銷

價位大約在2500-3000/人 .....重點是......很難訂阿~~

主廚兼店主以前曾經是音樂DJ與品酒師，

因為喜歡料理, 後來就將自己的興趣變成職業, 開了這家餐廳

餐廳的外觀會讓人以為是一家日本料理, 簡約雅致

裡面是呈現開放式廚房, 以日式割烹的板前料理方式為主，總共只有十個位置

所以所有人都可以看到師傅的料理過程, 

用的餐具也是走日式風格,　很精緻

1. 涼拌芥末火腿小黃瓜

主廚用芥末醬的辣味搭配清爽的小黃瓜，

芥末醬的醬辣感被美乃滋調和，讓整體的口感變的圓潤不嗆鼻，

搭配鹹香的火腿，　很開胃

2. 皮蛋豆腐

主廚很有創意的將皮蛋直接打成泥，搭配一些胡麻醬中和了皮蛋特殊的氣味

加上一點麻辣的味道，很好吃

3. 炙燒北海道生食干貝佐生蛋黃搭配柚子醬

這道餐點粉圓很喜歡，因為北海道干貝烤得外焦香內鮮嫩

切成一小塊一小塊可以慢慢品嘗北海道干貝的鮮甜，

干貝搭配上生蛋黃可以增加濃郁感，

也可以搭配日本的柚子醬，淡淡的柚子香可以讓鮮味更加濃郁

4. 起司蘋果沙拉:

這一湯匙沙拉看起來小小一口,但是口味超級濃郁飽滿

主廚用了法國煙燻起司搭配新鮮蘋果跟日本秋田醃蘿蔔, 濃郁綿密又清脆爽口

上面還撒上烏魚子+檸檬皮+培根, 帶出微微的鹹香

4. 松露燉蛋佐炭烤麵包

粉圓本來就愛松露, 但是第一次吃到松露燉蛋

而且燉蛋中間的蛋黃還是半熟蛋阿.....

把半熟蛋打配搭配帶有炭香的麵包一起吃, 很有法式餐點的感覺, 

碳烤麵包搭配帶有松露香氣的軟嫩蒸蛋一起吃, 又是日式料理的風味,

一道餐點不同的吃法，　很別出心裁

5. 油封雞

舒肥過油封雞腿塊, 軟嫩鹹香

6. 鴨肝三明治

這個鵝肝三明治也很好吃,

主廚用烤過的加拿大鴨肝加上無花果跟一點青菜夾在小可頌裡面,

外面淋上酸甜的佐巴沙米克醬

清爽的無花果會中合鴨肝的油膩感, 上整體口味變的綿密又爽口

帶有酸味的巴撒米克醬讓整體口味更加圓滑多層次

7.碳烤牛排

好的牛排油花夠, 大火碳烤鎖住油脂, 烤到3分熟剛剛好

可以吃到鮮嫩多汁又軟嫩的牛肉, 搭配上油漬香料小番茄, 

酸甜的小番茄可以中和牛排的油膩又帶出牛肉的甜味, 很搭

8. 鹹豬肉燉飯

一整塊的客家鹹豬肉下去燉飯，　讓鹹豬肉的香氣跟鹹味滲入日本米之中

再搭配大量的蔥花增加清香跟甜味，　粉圓很愛這道餐點阿～～～

9. 抹茶紅豆糯米丸子

大部分的丸子就是用麻糬做的,　主廚用糯米做外皮保有糯米的口感

搭配日式紅豆泥，外賣加上抹茶增加香氣也中和了紅豆的甜膩,好吃

10. 馬斯卡彭乳酪紅豆最中

這幾年日本猜聽很流程這道甜點

用脆脆的最中外皮夾入起司跟紅豆泥,

再淋上一點北海道煉乳增加香氣跟甜味,　最後加入新鮮薄荷增加香氣，

很別出心裁又有層次的甜點

整體來說，每一道餐點都很有創意也很好吃

加上是開放式的板前料理, 可以一邊吃美食一邊欣賞主廚的手藝, 

是一種雙重的享受，　難怪很快就成為炙手可熱的無菜單料理餐廳　

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自由酒食 真実 by AKT

Add： 台北市大安區四維路52巷6號號1樓
Tel：02 2707 9934
Time：18:00-22:00(星期日一公休)

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