小資貴婦粉圓妹!!!!

A cut 一直是高級牛排的代表餐廳

且又多年收到米其林一星推薦 名氣就更大了

這次有機會來開箱一下. 當然要好好分享一下

如果是開車過來停地下室, 有專屬電梯可以上樓

如果是走一樓, 也是有很大的招牌 只是沒有很氣派

但是進到裡面之後, 就可以看到沉穩大器的接待櫃台,

還有專屬的引導人員, 可以感受到高級餐廳的氣派

餐廳都在二樓, 要坐長長的電梯上樓

門口的接待櫃台很低調又奢華

 

一整面的紅酒牆非常有氣勢

接待櫃檯上放了各年的米其林一星推薦, 

這家餐廳也有榮登台灣500盤的評鑑推薦

低調又奢華的招牌

​​​​

一進門右手邊就是一個調酒吧台, 

這裡也可以單獨來喝點小酒

也有提供搭配餐點的酒類推薦, 都是這裡的調酒師處理

這裡久的種類超多, 不只是紅白酒, 歐洲威士忌或是日本威士忌

通通都有, 還可以一杯一杯買,

高級的酒還有做陳列跟專屬的酒櫃

往內走的設計有點像是宴會館的感覺

有陳列一些高級酒類

走到底的右手邊是開放式廚房

牆上也有米其林一星推薦的標示

左手邊就是用餐區,　有兩人桌跟四人桌

擺設跟裝潢非常精緻奢華，

為了要有高級餐廳的氣氛，所以室內比較昏暗

每張桌子上面都有一個小檯燈烘托氣氛兼可以看菜單　

在這裡用餐，如果想要搭配飲料，可以選擇是酒師推薦菜單

因為會根據餐點推薦３款酒，也有無酒精飲料

這裡最有名的就是熟成牛排，　所以主要的菜單就是牛排菜單

基本上都是５道菜的菜單, 全部都是套餐

前菜. 湯或沙拉, 主菜, 配菜, 甜點

牛肉有美國跟澳洲牛肉還有日本牛肉, 根據不同的部位, 有一人份跟兩人份的

如果不吃牛肉, 也可以從一般菜單上選主菜, 加價1,200變成套餐

這裡用餐一人會收90元水資, 可以選擇氣泡水還是礦泉水

​​​​

果然是高級餐廳 餐具又多又精緻, 

1. 麵包: 

這是套餐都會有的麵包, 可以續一次

今天的麵包是一個圓可鬆跟一個穀物法國麵包

有附上奶油可以搭配, 麵包烤得又鬆又軟, 很像是剛出爐的

尤其是圓可鬆, 外酥內軟, 奶油香氣超足夠, 

粉圓真的吃到停不下來, 說實話, 比本體牛排還好吃

真的是一定要再續一次才過癮拉

2. 前菜: 前菜有些是要另外加價的, 今天粉圓選的都是不需要另外加價的前菜

- 海虎蝦:

海虎蝦是大隻的明蝦, 香煎過後很鮮甜,

搭配主廚特調的香料川麻醬, 帶點微辣, 很開胃

- 香煎干貝: 

香煎干貝是用北海道生食級干貝, 煎成半熟

上面有酥脆的芝麻脆餅, 面搭配特調的剝皮辣椒醬, 很特殊 不衝突

3. 湯品或沙拉: 這個選量也有加價的選項

- 蔬菜和牛牛肉湯

這道湯品是用新鮮和牛肉片, 搭配上蔬菜熱湯

直接在桌邊服務, 有點像是台南牛肉湯的作法, 

喝起來有點像是藥燉排骨+台南牛肉湯的感覺

但是說實話, 還是台南牛肉湯比較鮮美拉~~~

- 蘑菇卡布奇諾湯

這個蘑菇卡布奇諾濃湯還比較驚艷. 

超級濃郁又綿密, 搭配上發泡的蛋白跟研磨胡椒, 香氣很夠

因為口味很濃郁, 喝到一半會很想要搭配麵包一起吃啊

- 龍蝦濃湯: 加價100

這個龍蝦濃湯也不錯, 很濃郁, 

而且視覺效果上最好, 

盤子裡面有白蘭地鮮奶油跟一個花式餅乾, 

服務生會直接在桌邊倒入蟹肉濃湯, 

帶點南瓜口味的龍蝦濃湯很鮮美, 搭配上鮮奶油 更加濃郁

4. 鹹楊桃冰沙: 

很少看到用鹹楊桃做的冰沙, 大多是用檸檬

這是去除前菜味道, 清新味蕾, 方便品嘗後續餐點的味道

5. 主菜:

- 噶瑪蘭豬帶骨肋眼: NT$1,450+1,200(套餐)

這個豬肋眼超級軟嫩的, 味道又香甜,  

搭配上附餐的蘋果醬, 酸酸甜甜的,　很對味，　

旁邊的炒蘑菇涼拌沙拉也很好吃清爽

- 美國乾式熟成30天頂級帶骨肋眼牛排

聽說這裡最有名的是乾式熟成牛排, 因為牛肉風味最濃郁 

所以就點最頂級的美國乾式熟成牛排來試看看 

但是說實話, 粉圓真心沒有很喜歡, 

因為即便是5分熟, 吃起來還是有點...嚼不動....

旁邊的窯烤大蒜, 很香軟,搭配牛排也不錯 

如果想要吃不同口味, 可以搭配主廚特調牛排醬

或是搭配不同的鹽

這裡有提供4種鹽可搭配肉類，　

從上到下分別為

法國鹽之花: 是最頂級的鹽

英國煙燻鹽: 用橡木煙燻而成,　帶點煙薰香氣

喜馬拉雅玫瑰鹽

日本竹葉鹽：

等你吃完肉，　服務生會把肋骨拿去處理，　

把骨頭旁邊的肉剃下來，　

說實話，　這裡的肉還滿好吃的，　很有嚼勁

6. 配菜: 

- 酸甜孢子甘藍: 

這個配菜粉圓很推薦 因為酸酸甜甜又到點脆度, 很開胃

只是味道偏重, 建議要搭配肉類一起吃

除了甘藍, 還有加上一點碎培根跟堅果增加口感, 

-  烤馬鈴薯: 

烤馬鈴薯是給一整顆,一整顆很飽足感

裡面超濃郁的cream cheese, 吃起來鬆軟又有奶味, 

- 炒磨菇: 

炒蘑菇表現中規中矩,

師傅用蘑菇跟新鮮香菇下去拌炒香料

保有兩種菇類的水嫩多汁,

7. 甜點: 

- 班蘭起司蛋糕

這個甜點看起來很精緻

上面是椰奶脆片, 中間是新鮮班蘭葉去做的冰淇淋

下面是班蘭蛋糕跟奶油起司, 

建議要一湯匙從上到下一起搭配, 這樣口味才會有層次

- 焦糖蘋果舒芙蕾:

這個現點現做的舒芙蕾, 超好吃, 

上面非常鬆軟, 很像是雲朵的鬆軟 

下面藏有烤過的甜美蘋果塊,

搭配上旁邊的焦糖冰淇淋, 冷熱一起吃, 全部都是入口即化, 超好吃 

8. 飲料: 

- 咖啡拿鐵: 拉花很漂亮, 咖啡有一定水準

- 新鮮檸檬汁: 如果不想喝茶或咖啡, 這個也很不錯,　很清爽

9. 茶點: 枸杞洋甘菊法式軟糖 & 蜂蜜瑪德蓮

飲料不是只有飲料, 還有附上茶點

枸杞洋甘菊法式軟糖是比較特別的, 因為是偏中式的作法, 

但是口味上只能吃到一點洋甘菊的香氣拉

蜂蜜瑪德蓮就還可以

 

 

整體來說, 粉圓只能說, 我可能不適合乾式牛排...沒有很喜歡

但是麵包/ 湯品/ 甜點的口味都很不錯

 

 

 

 

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國賓A Cut 牛排館

Add: 台北市中山區遼寧街177號2樓

Tel: 02 2571 0389

Time: 11:00-15:00/ 17:30-22:00 

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