小資貴婦粉圓妹!!!!

為了慶祝第40篇發文, 粉圓決定要公開一家我的夢幻餐廳 

希望不會因為我公開後, 生意暴增, 害粉圓吃不到啊!!!

這家日本料理, 就位在民生社區的巷子裡面

店面並不顯眼, 舊舊的感覺,每次經過, 感覺好像都沒有人

因為粉圓生日, 朋友說要吃頓好的, 加上朋友大力推薦,

我們二話不說就訂了!!

一進去, 讓粉圓覺得---相見恨晚阿!!!

原來, 每次經過都感覺沒有人, 是因為, 大家都要坐在吧檯阿!!

** 吧檯區在最裡面, 外面是一般座位區

在錦富, 有無菜單料理跟一般料理可以選擇

粉圓這次選的是無菜單料理, 

師傅會先問你有沒有不吃的食材,

然後根據當天的食材做料理給你吃

師傅會根據你吃的速度, 依序出菜,

所以要來這裡吃, 要記得留一點時間阿!!

如果趕時間, 可以先跟師父說阿!!

所有吧檯上的食材, 都是師傅當天早上去基隆海港進貨或是事先處好的. 

粉圓愛吃海鮮, 但是因為會過敏, 加上怕魚腥味

所以一定要"非常新鮮" 才可以吃

這家所有的食材, 真的都非常新鮮, 整場吃下來, 完全沒有魚腥味

而且, 讓粉圓體會到, 什麼叫好的食材跟生魚片的鮮甜美味啊!!

一開始上菜的是整顆的"新鮮鮑魚", 味道鮮甜

搭配師傅自己醃漬的小菜, 清爽不膩

在吃鮑魚的同時, 失誤又準備了海雕魚生魚片, 做成一朵花的樣子

兼具美味跟視覺的雙重享受啊!!

接下來的一道道生魚片跟海鮮料理, 真的是讓粉圓目不暇給, 

好吃的同時, 看著師傅精湛的刀工跟手法, 也滿足了視覺的享受

難怪大家都要坐吧檯

因為食材新鮮, 除了師傅指定的生魚片之外,

所有的生魚片都不需要沾醬

魚肉的美味油花, 在吃下去的同時在嘴巴裡爆開

師傅用不同的手法, 把魚肉的鮮甜都完美的呈現出來

需要熟成才能夠將鮮味體現出來的, 師傅就會先做處理

 ** 熟成跟腐敗只有一線之隔, 所以功力不夠的師傅, 是不敢幫魚類做"熟成"的動作的

新鮮現切才能夠保留所有鮮味的魚類, 師傅就會當場處理

需要有"刺激" 才會好吃的貝類, 師傅就會當場給他"大力摔下去"

整場美食饗宴, 不但滿足了味蕾, 也了解到很多的知識

最讓粉圓驚豔的, 除了鮮魚肉的甜美之外, 

就屬鮭魚卵就另粉圓難忘了

粉圓本來不敢吃鮭魚卵, 因為會有一股魚腥味, 

不然就是太鹹

結果, 在師傅的循循善誘之下, 粉圓終於吃生平的第一次鮭魚卵

師傅為了夠新鮮, 堅持要自己醃漬鮭魚卵

一吃下去, 媽媽咪呀, 終於知道為何日本人愛吃鮭魚卵了

滑順鮮甜, 一顆一顆爆開之後, 那種爽口的甜味絡繹不絕的充滿整個口中

讓人忍不住要再吃一口 

搭配檸檬跟新鮮山葵, 激盪出清爽不膩的不同層次

因為一般鮭魚都是空運來台, 會有一種粉圓不愛的味道

所以粉圓不吃鮭魚生魚片,

但是師傅很厲害, 他用火槍稍稍的考過魚皮, 然後又誘拐我吃下去

媽呀....真的是..新鮮的沒話說

第一次體驗的鮭魚油脂在口中瞬間融化的感覺 

除了生魚片, 師父還是有準備一些熱食可以穿插搭配

讓口味有很多變化

當我吃到快要吃不下時, 

師傅竟然拿出一碗飯來了...這..可怎麼辦才好!!

這竟然是...鮪魚肉燥飯 (根本一點肉燥都沒有啊!!) 

裡面有鮪魚肚+鮪魚肉+鮭魚卵+干貝, 搭配日本柚子跟蔥花 

**正常是要有海膽的, 但是因為粉圓不敢吃,所以換成新鮮干貝

看起來根本就是引人犯罪阿!!

粉圓一口吃下去...忽然覺得..我是大胃王~

因為, 好吃的程度, 讓我覺得我可以再吃3碗阿!!

迷之聲: 明明就已經很飽了!!

最後, 甜點部分, 小師傅犯規的拿出了一個超級好吃的東西

完全不加水的百香果雪酪搭配新鮮水果

上面那個百果雪酪, 是要看運氣的喔~~不是每次都有的

要小師傅有空才會做的

好吃的程度讓不常吃冰的粉圓...又續杯了!!哈哈

這家店之所以沒有很出名, 是因為他是日本料理老饕的隱藏版店家

老闆不接受訪問跟採訪的

之前有香港電視台要來採訪,

老闆就說, 要吃可以, 不可以拍攝跟訪問

粉圓吃到快結束時, 有香港人特地來"取貨" +吃飯

因為他請老闆幫忙買食材要帶回香港,

而且, 要趁趕飛機前, 先來吃一碗鰻魚飯才可以啊!!

對了, 如果要來吃飯, 晚上記得要早一點喔!!

老闆8點以後不接客人阿!!

**看到這裡的朋友, 請幫粉圓點一下廣告, 賺一下伙食費啊!!謝謝!!

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錦富日本料理

Add: 台北市民生東路五段137巷6弄36號

Tel: (02)2748-6356

營業時間: 中午 12:00~14:00

                晚上 18:00~21:00 

          星期一公休