小資貴婦粉圓妹!!!!

這幾年, 無菜單料理越來越盛行, 

最多的就是鐵板燒料理, 

這家明水然在網路上很多人推薦, 但是粉圓一值沒吃過

這次有機會又有訂到位, 就來試看看

店門口的裝潢就是一如往常的日本料理店風格, 簡約低調

這裡生意超好, 無論是午餐還是晚餐, 都是兩輪制, 

一輪吃完會清場在請下一輪的顧客入場

這家店只有兩個料理台, 全部都是板前座位

目測最多20個位置

店內的裝潢一樣是很簡約乾淨,

桌上的擺設很精緻, 

這裡全部都是套餐, 有兩種價位-NT$1600 & 2400 

差異就在食材上面,

1600價位會有龍蝦, A5和牛, 新鮮干貝

2400價位 , 肉類選擇比較多, 有鮑魚跟整條鮮魚, 另外還有海膽

如果想要點酒,　也有日式清酒或是紅白酒的選擇

如果平價一點，啤酒跟無酒精飲料也是有的

如果加入會員，　還有送一個烏魚子的入會禮

基本上，　來的人都會加入拉～～

桌上師傅已經把今天的食材擺放出來給．．．大家拍照．．．

以示食材新鮮，　真材實料．．．當然．．．幾乎所有人都會拍照

1. 黃金蜆湯: 

一開始就每人一杯小小的蜆湯暖胃, 很鮮甜濃郁

2. 日式小菜: 

今天給的是柚香大根跟醋洋蔥, 都是可以解膩開胃的

3. 龍蝦膏蛋捲+明太子麵包佐帕馬森起司: 

師傅把龍蝦膏拌入雞蛋內下去做成蛋捲, 增加鮮味, 吃起來鬆軟可口

明太子降塗抹在軟法上去煎過, 帶點焦香

兩個可以一起吃，　口感交錯，　還行

4. 馬祖活淡菜+絲瓜: 

這個淡菜很大, 蒸煮過後很鮮甜, 搭配上絲瓜的清甜, 不錯

5. 生食級干貝佐海苔醬+松葉蟹佐烏魚子粉: 

這個粉圓沒拍到...但是干貝很鮮美, 松葉蟹普普

6. 北海道海膽蒸蛋 (2,400菜單): 

海膽很綿密濃郁, 放在蒸蛋上面可以增加濃郁度, 單吃或是配蛋吃都好吃

小卷豆腐佐味增醬: 1600菜單

如果是1600的菜單, 給的是新鮮小卷搭配蛋豆腐, 用一點日式味增調味, 

小選很鮮美Q彈, 也還不錯

7. 入會禮: 烏魚子佐蘋果+新鮮蘿蔔

這個烏魚子給得還算是有誠意, 

搭配蘋果跟新鮮白蘿蔔, 可以增加口感跟味道層次

8. 娃娃菜+日本芋頭+南瓜, 搭配日式雞高湯

這是很清爽的青菜, 都是用蒸煮的, 用一點日式雞高湯做調味, 

可以吃到青菜原味,

日本芋頭很鬆軟綿密, 很不錯

9. 台灣東北角石狗公佐馬爾頓海鹽 & 檸檬: 2400菜色

這個石狗公算是比姣好的魚, 膠質豐富, 肉質細膩鮮美.

搭配海鹽可以把鮮度更加提升, 

只是有點小隻,　吃起來沒有很過癮

龍占魚： 1600菜色

龍占魚是鱸魚的一種, 沒有刺,肉質細緻, 

用鐵板微微煎過, 搭配一點雞高湯, 可以吃到魚肉原味, 

只是分量真的少的可憐阿

10. 鹽蒸鮑魚搭配松露奶油醬: 2400菜色

師傅用大量的新鮮海帶加上海鹽去蒸煮活鮑魚, 

釋放鮑魚的天然鮮美

因為鮑魚是活的, 所以非常彈牙鮮甜

松露奶油醬可以增加濃郁度, 吃起來很像是法國料理

澎湖小卷搭配蒜味美乃滋: 1600菜色

這個澎湖小卷一樣很鮮美Q彈, 搭配上蒜味慕斯,意外的搭配阿！！

可以提升鮮美度，　粉圓很推薦

11. 加拿大活龍蝦＋蟹腳佐百香果醬

這是新鮮的加拿大龍蝦, 個頭大,　肉質結實

但是肉質跟水姑娘比起來,　就比較粉一點（天啊．．．嘴吃刁了）

蟹腳扎實甜美，　還不錯

醬料部分有用一點鮭魚卵，　但是說實話，　感覺沒有很新鮮...

12. 紫蘇梅冰沙: 

這是用來轉換口感的, 小小一杯,　剛剛好

13. 味增湯: 

味增湯裡面主要是日式豆皮, 因為有加上龍蝦腳的肉, 味道很有海味的鮮甜

14. 日本A5和牛: 2400菜色

A5和牛肉質細緻, 油花很夠, 所以不需要煎到全熟, 

一吃下, 肉汁四溢, 單吃酒可以吃到肉質的鮮甜, 

搭配上一點海鹽, 口味更加提升, 

鹿兒島A4和牛: 1600菜色

會選這個是因為油花更多,  要跟A5比較一下

說實話,　這也不錯，　因為油花更多，基本上是入口即化，　肉質更加細緻

因為只有一小塊，所以也不會太膩

粉圓建議可以搭配山葵一起吃，可以中和油脂的膩味

15. 牛筋炒飯: 

這是用牛肉的牛筋下去做炒飯, 可以增加炒飯香氣

基本上, 鐵板燒的炒飯都不錯，　因為粒粒分明又不油膩，　

有牛肉的香氣，　搭配一點雞蛋跟蔥花，　就很好吃了

16. 巧克力香蕉煎餅: 

這個甜點很合粉圓的口味阿~~

外皮酥脆裡面香蕉香軟, 搭配上濃郁的巧克力醬...完美的結束

17. 生日禮: 

如果你是當天生日, 給店家看身分證, 會再送一個起司蛋糕,

蛋糕式重乳酪蛋糕，　吃起來很扎實，　但是感覺是外面買來的，沒有驚豔

比較驚豔的是盤子上的畫作, 很可愛啊~~~

而且, 手工繪製的可愛圖案, 應該是半永久的....

因為...粉圓不小心可以摳下一點啊~~~

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明水然 樂  信義松菸店

Add: 台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號

Tel: 02 2756 6267

Time: 11:15~15:00, 17:15~22:00 

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