小資貴婦粉圓妹!!!!

這家毓鮨割烹已經在粉圓的名單很久了

因為在網路上也很有名氣, 是CP值很高的日式無菜單料理

NT$1,380+10% 就可以吃到17道料理

本店是在貴陽街,　粉圓這次定的是重慶南路店

位置很方便，坐捷運至臺大醫院站，只要步行6分鐘即可以抵達

門口非常低調的日式料理裝潢, 外觀與招牌都走低調路線

裡面空間不大，　就是12個座位區，　都是吧台區

這樣所有的顧客都可以近距離欣賞料理長的精湛手藝

非常標準簡約的日式料理餐廳裝潢

整體都是用木質調的設計搭配上溫暖的黃光

整個座位區會分成兩個師傅做服務, 

這樣所有的人都可以看到料理長的現場製作表演

畢竟是日式料理店, 有供應不少日本酒

因為粉圓是一開始就來, 所以可以看到料理長把今天的新鮮食材放在桌上 

桌上有提供壓縮毛巾, 可以擦手

中間的小碟子釋放醬油的

服務人員會一直加日式喬麥茶, 服務很好

在料理台上每個人都會有一個小盤 

料理長會一道菜一道菜上, 

旁邊的醃漬嫩薑跟白蘿蔔可以一直續加

白蘿蔔清脆爽口, 甜中帶點酸,　超好吃

1. 水雲醋:  

這次沖繩的海菜, 搭配上一點山藥泥跟百香果汁, 

味道偏鹹, 帶點果香

2. 麻油軟絲; 

軟絲超大塊, 很新鮮彈牙, 

料理長用麻油下去料理, 帶有中式的口感, 意外的帶出鮮味

搭配一點柴魚, 增加海鮮香氣

3. 冰鯛握壽司

冰鯛握壽司是白魚, 料理長搭配了一點紫蘇葉, 增加香氣

冰鯛肉質纖細軟嫩, 很好吃

4. 帆立貝握壽司

帆立貝握壽司是用生食及北海道干貝做的

大約只有半顆的份量, 只有用一點炙燒增加香氣

搭配一點淡淡的醬油香, 讓鮮甜更加提升

5. 野生紅甘握壽司

野生紅甘很甜美, 比較彈牙, 鮮味比白肉更加出色

6. 葡萄蝦:

這是來自宜蘭大溪的葡萄蝦，口感紮實脆彈, 肉質軟繻很鮮甜  

7. 北海道鮭魚卵軍艦: 

鮭魚卵顆顆飽滿彈牙, 一口咬下, 直接在口中爆開, 超鮮甜

8. 製燒比目魚側緣握壽司

比目魚側緣粉圓本來就很愛, 尤其是炙燒過後油花超好吃

料理長炙燒後把一小塊一小塊的比目魚塞滿軍艦,

搭配上酥脆的烤過的海苔, 會讓你意猶未竟 

9. 鮪魚肚握壽司: 

大腹靠近下巴的位置, 油脂比較少但是有嚼勁

搭配上北海道海膽, 濃郁的海味直接在口中炸開,

滿口都是鮮美的海膽香氣跟鮪魚的油花交織在一起

10. 松露醬茶碗蒸

他們家的茶碗蒸比較不一樣,

上面的醬汁有加入松露增加香氣

中間的蒸蛋看器來不起眼,

一挖開, 裡面有吃多的彈牙雞肉跟海鮮, 整個鮮味十足

11. 星鰻握壽司

星鰻也是走炙燒路線, 但是有點偏乾, 

粉圓覺得還行

12. 烤干貝佐明太子醬

干貝因為夠大顆 炙燒過後中間還是帶點軟嫩

搭配上鹹香的明太子, 就是海味雙重奏阿!!!

料理張貼心的切成兩塊,　比較好入口

13. 黑鮪魚鐵火捲

黑鮪魚搭配醃漬黃瓜，帶點酸的口感可以解膩，

搭配一點蔥花增加清香，　很不錯

14. 米果炸魚: 

外皮的炸粉有加入米果，　所以口感更加酥脆

裡面的白魚肉質很扎實彈牙又新鮮，　好吃

15. 磯煮鮑魚

雖然只是1/4個鮑魚, 但是也很不錯的

料理張是長時間燉煮, 很入味但是又保有鮑魚的彈牙

16. 味增湯

味增湯就比較一般般，

但是裡面還是有白魚肉跟小甘貝, 誠意很夠

17. 芝麻豆腐佐黃豆粉: 甜點

芝麻豆腐不大, 但是很扎實綿密, 帶有濃郁的芝麻香

搭配一點糖醬跟黃豆粉, 帶出微甜的口味, 很好吃

說實話, 這樣的價位來說CP值算很高

但是說要有非常驚豔的食材, 倒也沒有拉!!!

 

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毓鮨割烹-重慶南店 

Add: 台北市中正區重慶南路一段141號

Tel: 02 2388 9689

Time: 12:00-14:00/ 17:30-21:30 

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