小資貴婦粉圓妹!!!!

這家牛B燒肉是一間預約制燒肉店, 是一間低調但是高級的和牛燒肉專賣店

據說是幾個老闆在2021年8月在東豐街合夥並以私廚型態經營

全部都是無菜單料理, 會提供不同品牌不同部位的和牛

價位不便宜，基本的無菜單料理是$4000+10%，水資、洗杯費及其他加點另外計算。

門面低調到不行, 外面幾乎看不出來是一家什麼店

進去之後，　右手邊有一個小門，是包廂區，　只有一個包廂

裡面大約可以坐12位,  有一個自己的專屬沙發區跟專用廁所

果然是高級的和牛專賣店, 廁所裡面的洗手乳跟乳液都是用Dior 的

還有準備漱口水/女性用品等貼心小物

左手邊進去是一般的定位區, 開放式的廚房的設計,

全部都是吧台區 , 可以看到師傅怎麼料理

料理台上有很多日本威士忌跟各種和牛的旗幟

這家餐廳也是500盤推薦餐廳

準備開吃....連餐巾都有繡上店家的名稱阿~~

 師傅有提供一點小菜可以搭配和牛料理吃~

柚子蘿蔔/ 韓式泡菜/ 昆布小黃瓜,  開胃又解膩

因為是板前料理, 師傅會先拿出各式各樣的和牛給大家看

每一款和牛都是油花均勻, 看起來就很誘人阿~~

這裡的料理都是師傅用炭火燒烤, 所以可以快速鎖住和牛的鮮美肉汁

1. 厚切牛舌 佐鹽昆布&醃漬黑胡椒

牛舌一直都是很不錯的部位, 但是要厚切下燒烤就需要品質很好, 

因為厚度很夠加上品質很好, 烤過以後真的是彈牙又軟嫩, 

搭配上一點昆布鹽, 讓牛肉更加鮮美

2. 薄切牛舌包日本大蔥 佐海鹽

除了厚切和牛, 師傅竟然把大片的牛舌切成薄片, 包入日本大蔥, 

外面用韭菜做緞帶, 感覺就像是個和牛寶盒

薄切的和牛入口即化, 裡面的日本大蔥烤過以後非常軟甜, 一口咬下, 還會噴汁,

大蔥的蔬菜甜味搭配了牛肉的鮮味, 清爽不膩 

3. 生牛肉佐羊乳酪+魚子醬

這道菜師傅做得有點像是握壽司, 只是用的都是和牛

剁碎的生牛肉搭配一點羊乳酪跟魚子醬, 包上烤過的酥脆海苔

軟嫩帶點微微的海味鹹香, 

4.烤上板腱肉

上板腱肉就是後腰肉, 這塊肉質的油花比菲力多一點, 所以更加軟嫩

​​​​

5. 烤羽下肉+柚子鹽

羽下肉就是肩頸部位的肉, 油花也是超豐富,  入口即化

只搭配一點柚子鹽做調味, 入口帶點水果的清香, 不膩口

6. 烤節瓜

炭烤節瓜外焦香內軟嫩, 很解膩,

放在幾道油花鮮美的烤肉之後可以先轉換一下口中的味覺

7. 法國進口波特菇

法國進口的波特菇就像是一頂小帽子, 每一朵都有一個手掌大

炭烤過後保有一點水分, 很清新

8. 雞頸肉

雞脖子的肉其實不多, 但是油花很多

師傅把雞頸肉做成串燒, 搭配一點清爽的蘿蔔泥醋醬, 

可以降低油膩感但是又帶出雞肉的甜美, 很不錯

9. 和牛羽下肉捲

這道菜粉圓著實驚艷了,　

因為師傅先把超級薄油花又超美的的羽下肉包上進口白蘆筍下去做燒烤

羽下肉只有烤到半熟保有和牛的鮮嫩多汁，

之後再加上用氮氣打過的荷蘭醬跟鹹蛋黃，

荷蘭醬讓整道菜色更加濃郁

用氮氣打過的荷蘭醬因為更加綿密細緻，有點像是在吃帶有鹹味的棉花糖，

搭配烤到半熟的羽下肉，一口咬下，入口即化　

汁鮮嫩的白蘆筍可以增加口感又帶點清香

10. 北海道干貝+燈籠果+日本海膽

烤生干貝一職都是粉圓的愛, 因為外香內軟嫩又鮮美, 

師傅把北海道干貝先用日本淡醬油先醃漬過, 帶點微微的鹹味

烤到半熟之後搭配上北海道海膽再加上一點碎燈籠果, 包上酥脆的海苔做成烤干貝三明治

一口咬下....干貝的鮮甜直接在口中爆發, 

酸甜的燈籠果把鮮味更加提升出來

11. 老母雞老伙湯

吃了一堆肉, 喝點雞湯緩一下, 老伙雞湯喝起來鮮美又清爽,　很暖胃

12. 和牛三明治(橫膈膜)

師傅準備了比較彈牙味道也比較偏重的橫膈膜肉作為三明治的肉體

先把烙上牛B的吐司用炭火烤到酥脆, 夾上烤到8分熟的橫膈膜肉, 

可以吃到吐司的碳烤焦香也能吃到彈牙厚實的和牛肉, 很有飽足感

13. 擔擔麵: 

師傅特製的擔擔麵醬, 使用細緻的手工麵線,　搭配微辣的肉醬，很可以刺激味蕾

14. 焦糖布丁

手工焦糖布丁也很不錯, 奶香跟蛋香都很夠, 

搭配上一點堅果碎粒, 可以增加口感又不膩,　很不錯的甜點結尾

整體來說，和牛肉的品質真的沒話說，其他的菜色也很用心

師傅的燒烤手法可以完美呈現和牛肉的鮮美，　

菜色的交叉搭配讓整個菜色吃下來不會感到膩口，很用心阿

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GyuB Yakiniku 牛B焼肉

Add: 臺北市大安區東豐街64號

Tel:  02-2325-0660

Time:  星期一~星期四 6:30 pm - 9:30 pm 

          星期五~星期六 6:30 pm - 8:30 pm, 9:00 pm - 11:30 pm 

          周日公休

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